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Clandestino 2017

UGS : REFERENCE_37 Catégories : ,

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
Cépages

Tempranillo

Producteur

Menade

Alcool

15%. vol

Accord mets vin

Champignons, Charcuterie ibérique, Légumes grillés, Viande rouge, Volaille

Appellation

V.T. Castilla y Leon

Potentiel de garde

5 – 10 ans

Format

75cl

L'avis de Don Diego

Un vin nature espagnol ! Issu d’une belle Bodega, dans l’air du temps, tenue par une fratrie descendante d’une lignée de viticulteurs. Clandestino développe de beaux arômes de fruits rouges et présente des tanins arrondis. Un vin de pur plaisir, dans le respect de la nature. Une vraie découverte !

19,00

Rupture de stock

Bodegas Menade a été fondée en 2005, mais Alejandra, Marco et Richard représentent la sixième génération d'une famille de viticulteurs. La véritable histoire de la famille a commencé en 1820, lorsque les ancêtres cultivaient le vignoble dans diverses localités aujourd'hui rattachées à la D.O. Rueda. La vinification a été réalisée dans ce qui maintenant est surnommé «Menade by Secala», une cave souterraine creusée dans la roche au début du XIXe siècle. À cette époque, La Seca comptait de nombreuses Bodegas dans son centre historique, aujourd'hui effondrée en raison du passage du temps et de l'impossibilité de les entretenir. «Menade by Secala» préserve l’architecture de ses débuts, bien qu’avec des améliorations ultérieures et nécessaires, il s'agit d'un endroit idéal pour que les barriques, les cuves et les bouteilles reposent  dans des conditions optimales grâce aux conditions homogènes de température et d’humidité tout au long de l’année. Chacune des générations de la famille a commencé à faire ses vins dans cette cave historique et chacune d'elles avait une vision pionnière dans la région pour faire des vins de qualité. Mais au début des années 2000, les frères Sanz décident de se lancer dans leur propre projet : Alejandra se charge des exports et de la communication, Marco de la viticulture et Richard est l'œnologue, basé sur le respect de la nature et un retour à la tradition.

Clandestino by Menade est un vin sans maquillage, avec personnalité et authenticité. Clandestino Tinto est élaboré à partir de Tinta de Toro (ou Tempranillo) de vignes de plus de 100 ans et de faible rendement. Le moût est fermenté avec des levures sauvages dans de petites cuves en acier inoxydable et le poinçonnage est effectué sans solliciter beaucoup d'extraction. Après la fermentation alcoolique, la malolactique se développe spontanément. Le vin n'est pas filtré, mais décante naturellement et aucun sulfite n'est ajouté.

Sa robe est d'un rouge intense avec des reflets violacés. Au nez, une belle présence de baies - cerises, myrtilles - avec des notes épicées rappelant le poivre noir, sur un fond d'argile. En bouche, on relève des notes fruitées intenses et profondes avec une prédominance de fruits rouges. Équilibré, avec des tanins souples qui en font un vin ferme et rond avec une finale longue, harmonieuse et fraîche.

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