PSI 2016 – Dominio de Pingus
Informations complémentaires
| Poids | 1,2 kg |
|---|---|
| Cépages | Tempranillo |
| Producteur | Dominio de Pingus |
| Alcool | 14% vol. |
| Accord mets vin | Pata Negra, Plume ibérique, Gibier, Le gigot d'agneau du dimanche, Viande rouge |
| Appellation | D.O. Ribera del Duero |
| Potentiel de garde | 10 ans et plus |
| Format | 75cl |
| Notation | 93 points Parker |
L'avis de Don Diego
Ce vin de prestige de rang mondial est plus léger et plus fruité que ses grands frères Pingus et Flor de Pingus. Ce vin très élégant possède des tanins souples, des notes de cassis et de violette et d’épices très subtiles. Un très grand vin. Je conseille d’aérer le vin une bonne heure avant le service.
35,00€
Rupture de stock
L’œnologue danois, Peter Sissek a créé le Dominio de Pingus pour exprimer la quintessence du terroir de Ribera del Duero. Le domaine produit 3 vins : le Pingus, le Flor de Pingus, et le plus récent, le PSI. Pingus c’est le surnom de Peter Sisseck, mais c’est surtout devenu un nom qui sonne doux à l’oreille de l’amateur, car Dominio de Pingus évoque l’un des plus grands vins d’Espagne et du monde. Vigneron itinérant, Peter Sisseck a fait ses classes à Bordeaux et en Californie avant de poser ses valises dans la Ribera del Duero. Son coup de foudre pour les grands terroirs castillans et son cépage phare, le Tempranillo, se concrétise en 1995 par le premier millésime de Pingus, un vin produit en très petits volumes.
PSI dévoile une robe rouge violacé. Au nez il développe des notes boisées, de fruits et florales. La bouche est ample, les tanins sont très souples. Les notes de cassis, de violette et d'épices sont tout en équilibre.
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