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Un CAVA-lier…

Un CAVA-lier…

Qui surgit de Catalogne. Vraiment ? Pas si simple. Le Cava, ce vin effervescent espagnol de méthode traditionnelle (deuxième fermentation en bouteille) porte une histoire un peu mouvementée et singulière. C’est en effet une des rares appellations d’origines contrôlées qui se répartit sur le territoire espagnol de façon éparse : certes principalement en Catalogne (Penedés) mais aussi…(lire la suite)